海口罗非鱼。

海口罗非鱼是海口市特色水产农产品，以美兰区演丰镇等核心产区的咸淡水罗非鱼为核心资源，采用“工厂化循环养殖 + 标准化加工”模式结合现代合规技术制作而成，是海口市热带特色高效农业及水产出口贸易的代表性产品。

核心原料与基础属性

• 原料来源：选用美兰区演丰镇枷椗山等核心养殖区的罗非鱼，依托沿海咸淡水资源（盐度0.5‰至30‰），采用工厂化封闭式养殖系统，养殖基地占地面积达100亩，三江农场等出口备案基地年产约1300-1400吨，为当地规模化特色水产养殖品种；
• 产品特征：成品鱼肉洁白紧实，肉质弹牙无泥腥味，高蛋白低脂肪、少刺易食，适配多元烹饪需求。

养殖加工与传承

• 原料处理：人工筛选健康成鱼，经去鳞、去鳃、去内脏“三去”清洁处理，去除杂质与污染物，确保原料洁净；
• 养殖加工流程：养殖环节采用“五统一”模式（统一种苗、饲料、技术、标准、保险），依托数字化监测系统实时调控水温、溶氧量等参数，搭配生态循环养殖技术；加工环节经分拣、切片、速冻、包装等多道工序制成；
• 工艺特色：咸淡水养殖技术与工厂化循环系统相结合，配套太阳能增温隔热设施，提升养殖密度，最大程度保留鱼肉鲜嫩口感与营养成分。

食用场景与产业价值

• 食用用途：可用于清蒸、香煎、烤制、水煮等，适用于家庭日常饮食、餐饮特色菜品（如酸菜鱼、烤鱼）、团餐供应等不同场景，加工产品涵盖带皮/去皮鱼片、鱼排、鱼丸等20余种；
• 产业与价值：作为“美兰好品”农产品公用品牌核心组成部分，采用“企业+基地+农户”模式推动产业发展，2024年枷椗山基地年产量近30万斤，产品远销全国各地及欧盟市场，成为海口水产出口贸易的重要支撑，助力乡村产业转型。